EL AGUACATE

hay mas de 500 variedades

2010-10-29T08:24:00.000-07:00

e cree que existen mas de 500 variedades. También se conoce como avocado, abacate, palpa, palta etc. Esta fruta era conocida y apreciada por las civilizaciones aztecas y maya. Los aztecas llamaban al árbol de aguacate ahacuatl que significa el árbol de los testículos.

Porque comer aguacate
Este fruto de consistencia cremosa tiene un alto contenido de nutrientes y es muy rico en vitamina E. Contiene además ácidos grasos esenciales y proteínas que se digieren de manera fácil sin contribuir negativamente en el colesterol, contiene vitamina E, A, B1,B2,B3, D y en menor cantidad vitamina C. Es rico en minerales como el hierro, fósforo y magnesio, además de acido fólico, niacina y biotina.

Una porción moderada de aguacate es aproximadamente un cuarto de la fruta el cual puede consumirse varias veces a la semana. A pesar de ser rico en grasa y calorías es un alimento que conviene consumirse por su valor nutritivo.

Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.
2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.
3- Ayuda con problemas de la piel como eczema, dermatitis y granos.
4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.
5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.

Continua: El aguacate y la belleza

Escrito por: Yolany García
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recetas de agucate

2010-10-29T08:21:00.000-07:00

Recetas de Aguacate
Cada vez más introducido en la cocina europea como componente cada vez más popular.
Desde América Latina se importan recetas auténticamente exquisitas (especialmente de México y Perú).
Muy recomendable el popular Guacamole que combina con todo.
Recetas sugeridas: Recetas de aguacates, tales como:
• Guacamole
• Ensalada de tomates con aguacate
• Ensalada de apio y aguacate
• Sopa fría de aguacate y de coco (México)
El "arte de quitar el hueso" sin destrozar el aguacate. Pinche el hueso con la punta de un cuchillo y sáquelo moviéndolo con cuidado. La pulpa se despega más fácilmente rodeando por dentro la piel con una cuchara. Ver también
• Recetas de aguacates
• Recetas de palta (Perú, América Latina)

noticias del aguacate

2010-10-29T08:15:00.000-07:00

Con un telón de fondo, en el que el fruto verde aparece en todo su esplendor, los cinco gremios que existen discuten cómo potenciar este cultivo hasta llevarlo a niveles del café.
Colombia es el sexto productor de aguacate, con 300 mil toneladas. En el mundo se producen tres millones de toneladas al año.

En el Tercer Congreso Latinoamericano del producto, que se realiza en Medellín y en el que participan México, Chile, Perú y E.U., los productores nacionales evalúan la posibilidad de crear un solo gremio, al mejor estilo de la Federación Nacional de Cafeteros, con el fin de proyectar a cinco años el crecimiento exportador del aguacate.

"Estamos en buen camino, pero necesitamos mejorar mucho en la producción, especialmente en la comercialización", dijo Roberto Hoyos, presidente del Comité Intergremial de Antioquia.

En Colombia el auge de esta actividad agroindustrial es inusitado, pues en casi todas las regiones el área de cultivo está creciendo.
Desde las sabanas de Bolívar y las demás de la Costa Caribe, pasando por la zona cafetera, hasta las fértiles tierras de los valles del Cauca y Magdalena.

Se calcula que en el país unas 25 mil personas dependen de la industria del aguacate, donde Bolívar, Santander y César cuentan con la mayor área cultivada.

El creciente comercio al menudeo

Los productores también están preocupados por el creciente mercado al menudeo. Hoy, un kilo de aguacate se consigue entre 2 mil y 5 mil pesos en las calles de varias ciudades, mientras en las tiendas alcanza los 6 mil pesos.

"Vamos a trabajar en una red de tiendas de barrio, donde se mejore el precio y se articule el productor con los que entregan directamente al consumidor", dijo Eduardo Duque, gerente de Aguacates de Colombia.

propiedades del aguacate

2010-10-29T08:13:00.000-07:00

Propiedades / Salud
Aguacate
El aguacate contiene:
• Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C,
• Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio.
• Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina.
Propiedades y beneficios. Recomendado para:
• Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.
• Esfuerzos físicos.
• Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.
• Durante el embarazo.
• Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
Artículos de interés:
• Iowa State University
• Aguacate e Hígado (BBC)
• Bob Bergh Department of Botany and Plant Sciences, University of California

originario de mexico

2010-10-22T09:44:00.001-07:00

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Los Aguacates pertenecen a la familia de las Lauráceas. Ver Recetas de aguacates

historia

2010-10-22T09:31:00.000-07:00